鲜美的鲤鱼汤怎么做

鲤鱼汤

　　菜品口味鱼香

　　主要工艺煮

　　主要食材

　　制作难度普通

　　约需时间三刻钟

　　1

　　6条小鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净

　　2

　　从鱼头和鱼身交接处剁断，找到这条白条的线状物，用手轻拍鱼背，将其取出，这是导致腥气味较重的物质

　　3

　　留下三个鱼头，三条整鱼，鱼头中的鱼牙剔除掉，以免汤太腥，整鱼也将鱼腥线取出

　　4

　　锅中放油，2分热时将鱼和鱼头入锅，小火煎熟后再翻身煎另一面

　　5

　　倒入料酒

　　6

　　将葱段、姜片撒入锅中

　　7

　　多倒些热水，要没过鱼身，小火慢慢熬炖30分钟左右

　　出锅前酒入适量盐、香菜、白胡椒粉调味

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