滑嫩不油腻---菌菇丸子汤

菌菇，丸子

 　　主料猪肉350g，香菇6朵，蟹味菇100g，杏鲍菇150g，油菜适量，莲藕80g，白菜叶适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，食盐适量，香油适量，葱姜末适量，蛋清1个，淀粉水适量

　　步骤

　　1.食材猪肉、蟹味菇、杏鲍菇、油菜、莲藕、水发香菇。

　　2.杏鲍菇切片、香菇切块、蟹味菇去老根洗净、油菜洗净备用。

　　3.猪肉剁粒状，加入莲藕粗粗剁匀。

　　4.剁好的肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、葱姜末、味精、食盐、香油。

　　5.加入一个蛋清。(蛋黄不要加入)

　　6.搅拌均匀后分次打入淀粉水。

　　7.搅拌上劲。

　　8.将肉馅团成若干个大丸子。

　　9.煮锅中放入白菜叶，放入切好的杏鲍菇片。

　　10.放入团好的大丸子，放入香菇，加入适量水。

　　11.水与丸子持平。大火烧沸，改微火慢炖1小时。

　　12.加入适量食盐。

　　13.放入蟹味菇、

　　14.放入油菜，大火烧沸三四分钟即可关火，根据自己口味加入味精胡椒粉。

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