甘甜鲜美----玉米蚕豆排骨汤

 　　原料 排骨 甜玉米 蚕豆米 姜片 白胡椒粉 油盐

　　制作

　　1. 提前将排骨泡水， 中间换上几次水;

　　2. 准备好原材料;

　　3. 烧热锅，放少许油， 下入姜片煸炒;

　　4. 煸炒出香味后下入排骨翻炒;

　　5. 将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水;

　　6. 水开后撇去浮沫;

　　7. 加入玉米段， 大火煮开后转为小火炖煮25分钟;

　　8. 再加入蚕豆米， 煮上5分钟;

　　9. 加入盐和胡椒粉调味;

　　10. 盛入碗中。

　　小贴士

　　1. 排骨一定要提前用泡水， 中途换上几次水; 如果没有时间， 就将排骨焯水;

　　2. 先爆香姜片， 再煸炒一下排骨， 将水分炒出来， 这样煲出来的排骨香;再倒入适量的开水， 水开后撇去浮沫;

　　3. 玉米要选用甜玉米， 由于玉米耐煮， 可以先放入一起炖煮; 蚕豆米比较容易熟，只需煮上5分钟;加入盐等调味即可。

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