荆芥炖鱼图解的做法

荆芥，炖鱼

        原本是要用藿香的，去了菜市场，没有买到，决定用荆芥。米妈今年种了好多种植物，罗勒，薄荷，鱼腥草，牡丹吊兰等等，就是没有种这个藿香，明年一定要种的。这个菜是前些时间在小餐馆里吃的，感觉挺好，自己在家复制了一下，也不错。本来是要买草鱼的，草鱼太大了，买了一条鲢鱼。

　　荆芥炖鱼的主料鲢鱼(适量)　　荆芥(适量)

　　荆芥炖鱼的调料洋葱(适量)　　姜(适量)　　鸡蛋(适量)　　淀粉(适量)　　盐(适量)　　胡椒粉(适量)　　生抽(适量)　　料酒(适量)　　烹调油(适量)　　香油(适量)

　　做荆芥炖鱼所需厨具煮锅、平底锅

　　荆芥炖鱼的做法图解步骤

　　1、材料图

　　2、将鱼洗净后去头尾骨。

　　3、将鱼肉和鱼骨分别斩块分别放着。各加料酒胡椒粉盐入味儿。

　　4、准备一个干盘子，一份干淀粉，鸡蛋打散。

　　5、将腌好的鱼块，先占干淀粉，再拖蛋糊，再占干淀粉。

　　6、锅中倒油烧热，下处理好的鱼块煎香。鱼骨也可以煎一下。

　　7、锅中留下一点儿油，下洋葱炒香。

　　8、下入煎好的鱼头和鱼骨，加水煮开。

　　9、约十分钟后汤汁会变白变浓。

　　10、下入煎好的鱼块小火再煮十分钟，用盐和胡椒粉调味儿。

　　11、汤盆中放上洗好的荆芥。

　　12、盛出煮好的汤，淋上香油即可。

　　一起烘焙网小窍门

　　鱼块鱼骨可以不挂糊，但一定要煎一下。洋葱可以换成大葱。荆芥直接放在汤盆中就可以了，不必下锅煮。

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