猪蹄黄豆汤&红烧猪蹄的做法

　　标签 咸鲜 炖 数小时 普通 热菜 汤羹

　　主料

　　猪蹄 (适量)　　黄豆 (适量)

　　调料

　　姜片 (适量)　　盐 (适量)　　胡椒粉 (适量)

　　厨具

　　电压力锅、炒锅

　　将猪蹄斩成段，黄豆浸泡6小时以上。

　　将猪蹄放入凉水，水烧开后再煮5分钟，撇去血沫。

　　将猪蹄冲洗干净，将浮毛剃去。

　　将猪蹄、姜片、陈皮、泡黄豆倒入炖锅，加适量清水，大火烧开后，小火炖2小时。如果是高压锅，直接按“蹄、豆”按键。煮好后放少许盐提味。

　　将锅内放少许油，导入冰糖，至冰糖融化改小火，放入猪蹄，翻炒均匀，倒入老抽、生抽、料酒，少许盐。

　　中火炖至料汁几乎收干即可。

　　“其实，原本啊，我只是想做个汤----猪蹄黄豆汤，炖了猪蹄。可是，俺家女儿不喜欢吃太淡口味的猪蹄，喝了汤，剩下猪蹄不想吃。所以啊，我就把煲汤的猪蹄盛出来又简单红烧了一下，哎呦，味道好极了!一边喝汤、一边啃猪蹄子，美哦~~~~猪蹄黄豆汤营养丰富，而红烧猪蹄味道鲜美，喜欢猪蹄的友们，一起来吃哦!”

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