口蘑汤的做法大全

　　做法一

　　鲍鱼口蘑筒骨汤

　　主料:猪筒骨1根 鲍鱼6个 口蘑30克

　　调料:食盐5克 醋5克 料酒5克 水适量

　　鲍鱼口蘑筒骨汤的做法

　　1.猪筒骨冷水下锅，放多一些的料酒焯水，洗去血沫备用

　　2.汤锅内足量多的清水，放入筒骨和少许醋，大火烧开后改小火炖煮1小时以上

　　3.买鲍鱼的时候可以要求卖家帮你出去泥肠，基础处理好，不行，只能拿回来自己用小刀沿壳将鲍鱼取下，再去除其腮和泥肠

　　4.在鲍鱼的反面，就是肉凸的那面，把它口部筋膜和齿状物去除干净，不然残留的话会腥，如图处理干净

　　5.再用百洁布或牙刷将鲍鱼黑色的黏膜刷洗干净，特别裙边处和两头夹缝里面都尽量刷洗白净

　　6.将鲍鱼的肉凸那面改十字花刀，切入1/3深即可，不然就切断了，为了美观我留了两个没改刀

　　7.锅中加稍多些的水，烧开后，加少许料酒下鲍鱼焯一下水，时间要短，下锅后煮开水就可以捞出来了，这样为了去腥

　　8.口蘑洗净去除根部泥沙备用

　　9.等骨头汤煲到肉质酥烂后(小火一小时以上最好)加入口蘑

　　10.再加入鲍鱼，再用大火，煮开至口蘑熟透即可，加入适量的盐调味即可出锅，这锅汤已经很鲜了不用加鸡精了

　　做法二

　　口蘑汤的做法

　　那对口蘑汤的做法具体怎么样呢，是很多人不太清楚的，这就需要在对它制作的时候，要对它的制作方式进行认识，使得制作的时候，都是能够顺利的进行。

　　口蘑汤的做法

　　口蘑豆芽汤

　　材料用料口蘑50克，黄豆芽200克，花生油25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、口蘑切薄片，放清水中浸泡。黄豆芽择去根须，洗净沥水。

　　2、炒锅置中火上烧热，放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅，放入清水中洗一下。

　　3、炒锅置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黄豆芽和口蘑片，加精盐烧沸，改中火熬煮10分钟，撇去浮沫，再改旺火烧沸，加味精、胡椒粉调味，淋入花生油即成。

　　口蘑汤泡肚

　　材料生猪肚尖300克，口蘑50克，豌豆苗15克，鸡汤500克，杂骨汤400克，料酒20克，精盐4克，胡椒粉0.5克，鸡油15克。

　　做法

　　1、将口蘑切片。猪肚治净，剞上花刀，改切成块，用料酒、精盐1克抓匀。

　　2、炒锅内加鸡汤烧开，下入口蘑、豆苗、精盐、胡椒粉烧开，盛入汤碗内。

　　3、锅内加杂骨汤，烧开，下入肚块，氽熟。

　　4、将肚块捞入汤碗内，淋上鸡油即成。

　　以上就是对口蘑汤的做法详细介绍，制作口蘑汤时候，根据以上制作方法最佳，而且这两种制作方法，在食材选择上都是不同，使得口蘑汤在含有的营养成分有着一些区别，选择他们的时候，可以根据自己的需求进行，利于身体各方面发展。

　　做法三

　　所需材料

　　主料

　　口蘑30克,锅巴(小米)200克,豌豆苗250克,

　　调料

　　猪油(炼制)50克,盐8克,味精3克,胡椒粉1克,鸡油15克,大葱10克,

　　制作步骤

　　1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上;豌豆苗摘苞洗净，葱切段。2.锅巴用手掰成约3厘米大的块。3.将汤 1250毫升、口蘑、盐和味精放入锅中烧开并调好味，撇去泡沫，加入豆苗苞，装入汤盆内，然后撒胡椒粉和葱段，放鸡油，将猪油烧沸，下入锅巴，移用温火将其炸成焦酥呈浅黄色捞出，装入盘内，随同口蘑鸡汤上桌，将锅巴倒入口蘑鸡汤内，发出喳喳的响声即成。

　　做法四

　　口蘑豆腐汤的做法

　　口蘑豆腐汤的制作材料:主料:豆腐(北)500克

　　辅料:口蘑50克,冬笋25克,油菜25克

　　调料:盐2克,味精1克

　　口蘑豆腐汤的特色:汤清味鲜,腐嫩蘑香。

　　口蘑豆腐汤的做法:

　　1、将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。

　　2、炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,盛入大汤碗即成。

　　口蘑豆腐汤的制作要诀:本品需高汤约750克。

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