榨菜肉丝汤怎么做

　　主料

　　乌江榨菜一包 猪里脊一小块

　　味精，盐少许 姜二片

　　葱一小根 胡椒粉少许

　　地瓜粉少许 香油二滴

　　榨菜肉丝汤的做法步骤

　　1. 乌江榨菜，花脸标中国风

　　2. 倒出后你会看到非常棒的榨菜丝，非常嫩。没有多余的粗丝皮

　　3. 里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀。后洒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑)保持干爽别下水

　　4. 葱姜

　　5. 锅下水放入姜片

　　6. 水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去，用手抓起洒进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散。汤就不清了

　　7. 放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆

　　8. 然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，看看汤清味美，肉丝条条分明，榨菜根根清脆。最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现

　　小贴士

　　根据人数量改变食材量，注意榨菜不要煮烂了

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