胡萝卜山药羊肉汤的图文做法

山药，胡萝卜，羊肉汤

　　主料

　　羊肉 (适量)　　羊尾巴 (适量)

　　辅料

　　山药 (适量)　　胡萝卜 (适量)

　　厨具

　　煮锅

　　材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。

　　同羊尾巴入冷水锅，

　　胡萝卜山药切块。

　　将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。

　　汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。

　　出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。

　　小窍门

　　加了羊尾巴，汤的味道会更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉虽然不多，但很有吃头。

　　这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅。

　　肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。

　　无需太多调味料，吃的就是本味儿。，喜欢的话，往汤里加上辣椒油一类的，也是很棒的。

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