当归党参黄芪红枣乌鸡汤怎么做

 　　当归党参黄芪红枣乌鸡汤

当归，党参，黄芪，红枣，乌鸡汤

　　主料

　　当归8片、党参2条、黄芪一小把、红枣4颗、红莲一把、枸杞一小撮、乌鸡或老母鸡1只

　　辅料

　　盐少许

　　当归党参黄芪红枣乌鸡汤的做法步骤

　　1. 除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用;

　　2. 乌鸡斩成大块，烧开一锅水，放入乌鸡煮3分钟，此法叫“飞水”，可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜;

　　3. 将枸杞外的药材，飞过水的乌鸡放入汤煲，加入10碗清水(约2L)，大火煮滚转小火煲2个小时，如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时，广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤，其实炖汤三个小时已经差不多了哦!

　　4. 放入洗净的枸杞再煮5分钟;

　　5. 关火出锅装碗，加入少量的食盐即可食用!(盐最好是放，一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加，二来汤水也会更清甜不会发暗)

　　小贴士

　　当归要大片北当归头切片，党参要选用甘肃纹党，黄芪的菊花纹一定要清晰，红枣爽甜，枸杞子以宁夏枸杞为上，红莲子以专职补血的鲜红莲子为佳，这样子的配搭已经很足够了，这个汤旨在补血养血，补中益气，男女都适用哦!

　　所有药材都是非常容易找到的，直接药房就可以抓药哦!如果有亲爱的觉得配药麻烦可以到小杭的淘宝小店【汤家药膳】上面看看哦!

　　延伸阅读

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