萝卜羊肉煲怎么做

 　　#十二道锋味复刻#萝卜羊肉煲

萝卜，羊肉煲

　　主料

　　羊腿肉600g、白萝卜500g、干红枣3颗

　　辅料

　　黄酒适量、葱1棵、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜2棵

　　1. 羊肉切成小块。

　　2. 用清水浸泡2小时，期间换2次水。

　　3. 羊肉冷水下锅，放入姜片、黄酒，大火煮开。

　　4. 煮出羊肉中的血沫。

　　5. 撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水备用。

　　6. 白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

　　7. 锅中坐水，放少许盐，把萝卜焯一下，捞出备用。

　　8. 把羊肉、红枣、葱段、姜片和少许黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开。

　　9. 大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟(请根据羊肉块大小调整时间)。此时汤煲内的汤是清亮的，没有浮沫。

　　10. 加入萝卜，煮至萝卜成熟，调入盐和胡椒粉即可，喜欢香菜的话可以加上香菜末。

　　11. 汤清肉香，无丝毫羊肉的膻味，只有清香和营养，绝对是秋冬滋补的佳品。

　　小贴士

　　1、姜片不要去皮，姜皮是寒性的，羊肉是温性的，姜皮能防止上火;

　　2、羊肉不能与南瓜同吃哟!不然易得香港脚和黄疸病;

　　3、羊肉不要与醋、栗子、茶同吃;

　　4、严格遵循菜谱中的步骤处理羊肉的话，羊肉无膻味且汤清亮可见底;5、祝亲身体健康，幸福一生。