香菇豆腐鲫鱼汤的做法与技巧

香菇，豆腐，鲫鱼汤

　　主料:鲫鱼1条,鲜香菇4朵,豆腐1块

　　辅料:葱1根,枸杞1小把,盐2小勺,生姜4片,植物油1大勺

　　汤色浓白，味道鲜美，营养丰富的鲫鱼汤又来啦。做好奶白色的鲫鱼汤的要点:

　　一，鱼要煎透。

　　二、要下开水煮。

　　三、不要放料酒。

　　有的人可能会质疑二三点，你没看错，就是用开水煮鱼，不放料酒怕腥，那就把鱼处理好了，还有，可以多放几片生姜，这样我保证完全没有腥味。

　　香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤

　　1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好

　　2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香

　　3. 放入鲫鱼大火煎www.meichubang.com

　　4. 一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

　　5. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀

　　6. 鱼煎好以后倒进一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧

　　7. 大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐

　　8. 再放入香菇同煮5分钟

　　9. 出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘