药材鸡汤怎么做？药材鸡汤的13步做法

 　　药材鸡汤

鸡汤

　　这都是上个月做的汤了，这段时间一直很忙，做菜根本没有时间。休息那天就做了这么一个汤。一天就这样过了。前几天天气有点冷。一直没有买过鸡。也是头一次买了 一只，肉都没有吃。倒是汤喝个精光。

　　主料

　　土鸡1000g、红枣10颗、淮山一只、百合20g、石斛20g、天麻3片、党参20g、枸杞10g

　　辅料

　　盐适量、姜3片、料酒适量

　　药材鸡汤的做法步骤

　　1. 药材全部备好。

　　2. 土鸡宰杀好洗净。

　　3. 所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。

　　4. 坐锅烧水至开。

　　5. 放洗净的鸡块下去焯水去腥。

　　6. 捞出洗净沥水。

　　7. 重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。

　　8. 放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。

　　9. 紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材(除了枸杞和淮山红枣先不要放)先煮1小时。

　　10. 加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时

　　11. 加入红枣和淮山，再小火煮30分钟。

　　12. 加入枸杞煮5分钟。

　　13. 起锅前放盐即可。

　　小贴士

　　石斛和天麻之类的药材需要久煮才会煮出药性，所以要先放。

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