无花果老鸭汤怎么做？无花果老鸭汤的5步做法

 　　主料老鸭1只，无花果500g，老姜适量，花椒适量，盐适量

　　步骤

　　1.准备一只老鸭，洗净切块，大小随意。(我这个图片中没有鸭头，翅膀和腿，因为这些大的骨头都已经下锅了，剩下切得比较小的鸭肉，一半用来做汤，一半用来煎。)

　　2.无花果洗净备用。(图中只是一部分无花果。)

　　3.放4分之3锅的水烧开，将老姜，花椒和鸭骨，鸭头，鸭脚，鸭翅都放入锅中，开大火煮开，用漏勺打掉锅面的泡泡，使汤汁不浑浊。当汤烧开的时候，加入切得比较小的鸭肉，再加入适量的盐，然后继续煮。这时可以将火关小一点。

　　4.等到锅内的汤又烧开的时候，放入无花果，中火煮5分钟，然后转小火慢慢熬1~2小时，如果用砂锅熬出来会更好喝，我家的砂锅太小了，所以没有用。如果用砂锅，建议开小火熬最少2小时左右，比较有味，汤会很白。快出锅的时候，再加入适量的盐。(按照自己的口味调节盐的多少。)

　　5.盛出汤和肉，可以开喝了。

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