桂圆鹌鹑汤的7步做法

菜谱大全 2022-07-03 19:40www.yiqihongbei.com烧烤食材

  桂圆鹌鹑汤

桂圆,鹌鹑汤

  人们习惯喝汤来滋补养身,抵御恶劣的气候,于是老火煲汤是粤菜的一大特色。冬天的老火汤偏向温补,夏天则相对清淡。

  主料

  鹌鹑2只 红枣5颗 桂圆1小把 蜜枣3颗 无花果3颗 淮山(又叫山药)5片 枸杞适量 莲子1小把 百合1小把 干瑶柱3颗 小鱼干3条 胡萝卜1根 姜一块 盐适量 鸡精适量

  桂圆鹌鹑汤的做法步骤

  1. 红枣洗净去核,其他中药材用水略冲,胡萝卜去皮切块;鹌鹑放进沸水中略煮后捞起,以去血水及冷藏的味道;

  2. 烧一锅水,水沸腾后把所有材料放进去,先以大火沸煮20分钟,再改用中小火慢熬23个小时即可,吃时加适量盐和鸡精。

  3. 嫌麻烦的懒人可以不用去血水,直接把鹌鹑和其他材料一起熬,

  4. 加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美,没有的可以不放;加胡萝卜是为了汤更加鲜甜,有条件的还可以切几段玉米进去一起煮。

  5、可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。

  6、广东湿热,气候不养人,长久居住热毒、湿气侵身在所难免,而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。

  7、人们习惯喝汤来滋补养身,抵御恶劣的气候,于是老火煲汤是粤菜的一大特色。冬天的老火汤偏向温补,夏天则相对清淡。

  小贴士

  1. 嫌麻烦的懒人可以不用去血水,直接把鹌鹑和其他材料一起熬;

  2. 加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美,没有的可以不放;加胡萝卜是为了汤更加鲜甜,有条件的还可以切几段玉米进去一起煮;

  3. 可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。

  4广东湿热,气候不养人,长久居住热毒、湿气侵身在所难免,而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。

  延伸阅读

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by