各种排骨汤做法大集合

　　一、清炖排骨

　　主料排骨一斤，面条一把

　　辅料葱白几段，姜几片，八角一个，酱油，盐少许

　　厨具2L电紫砂煲

　　做法

　　1、排骨洗净焯水之后，放入紫砂煲;

　　2、加温水至9成满，加葱姜八角和酱油;

　　3、开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐;

　　二、山药排骨汤

　　主料排骨，山药，胡萝卜，枸杞

　　辅料白醋，盐

　　做法

　　1.排骨斩段，用清水冲洗干净。

　　2.热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色;

　　3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右;

　　4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;

　　5.大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可;

　　三、胡萝卜排骨汤

　　主料胡萝卜1个，猪排骨300克

　　辅料红枣4个，葱两小根，姜4片，料酒和盐适量

　　做法

　　1、所有材料洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结;

　　2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干;

　　3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，加入胡萝卜再煲30分钟;

　　4、出锅前放适量盐调味即可;

　　四、冬瓜玉米排骨汤

　　主料排骨

　　辅料姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花

　　做法

　　1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;

　　2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒;

　　3、一次性加足量清水，滴几滴白醋;

　　4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右;

　　5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右;

　　6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可;

　　五、冬瓜排骨汤

　　原料排骨、冬瓜

　　辅料葱、姜、盐

　　做法

　　1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片;

　　2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末;

　　3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右(期间不要加水);

　　4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右;

　　5、砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅;

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