各种家常例汤的做法

　　红枣鸡蛋汤

　　1.材料 鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量

　　2.制法　红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。

　　3.用法　常服食。

　　4.说明　这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养

　　猪肚保健汤

　　猪肚1个，枸杞子、党参、淮山、熟附片、干荔枝各10克，红枣、龙眼肉各20克，白胡椒3克，冰糖30克，鸡汤适量，熟猪油10克

　　[制法]1.猪肚反复搓洗干净，切片;党参、枸杞子、淮山、熟附片、干荔枝(去核)、龙眼肉分别用清水洗干净，白胡椒捣碎，备用。

　　2.将以上备用料一齐放入炖盅内，加鸡汤适量，置锅内隔水炖至熟，调味供用。

　　火腿冬瓜猪骨汤

　　【用料】

　　熟火腿75克、冬瓜250克、猪骨头500克、精盐4克、味精2克、葱2根、姜3片、料酒少许。

　　【做法】

　　1、将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用

　　2、把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小时

　　3、待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上

　　八鲜八补汤

　　人参3克，干贝，熟火腿各20克，冬笋50克，水发海参、猪肉、鸡肉各100克，海米15克，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量

　　【制作】

　　(1)将人参用温水湿祸切成薄片，用白酒浸泡5～7日(每日晃动1～2次)，纱布滤取药液，取药液约25毫升，人参片留用。

　　(2)干贝、海米用温水浸泡;火腿、冬笋切片;鸡肉、猪肉切成小块;海参切小丁，控去水分备用。

　　(3)于锅中放入猪油，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量,，再加入精盐、干贝、海米、火腿，冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沫，用文火

　　炖至肉烂，加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右，加入人参片焖片刻，味精调味，即成。

　　【服法】佐餐食用。

　　【功效】大补元气。对身体虚弱者可增强体质。

　　粟米雪耳红萝卜汤

　　基本特点 雪耳能养肺清热，减少暗疮并能控制油脂分泌;而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康，最适合生活欠缺规

　　律的年轻人饮用。如弃猪?而改用鲜鱼，可减少汤水的油分，且具明目的功效

　　基本材料 粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量

　　做法1、洗净所有材料，再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，将猪?拖水备用。

　　2、煲滚大半煲水，放入所有材料，待水滚起，便改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。

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