白果炖土鸡的做法

　　白果炖鸡的做法

　　先看看原材料

　　主料 鸡(土鸡，家养)、白果(干)

　　辅料 小枣(干)、薏米、枸杞子、香菜、葱、姜、蒜

　　调料 食盐、鸡精、料酒、白糖

　　1准备材料，白果去壳焯水，鸡肉切块，小红枣，葱姜蒜，薏仁

　　2法宝一把鸡肉进行处理，鸡油和鸡皮与鸡肉分离，这样煲出的汤更清澈干净

　　3锅内加料酒，葱姜蒜一起入锅，经过处理的鸡肉焯水，这样既可以除去杂质，腥味和血

　　4法宝二把剥好的白果，在加热的锅内干炒一下

　　5炒制金黄，这样煲汤时候白果可以更容易软烂

　　6把分离开的鸡皮放在锅内干煸

　　7鸡皮会因为锅内加热而炸出鸡肉，这样的鸡油加入汤中，可以让汤煲更香，干煸的鸡皮大家可以撒些调料干吃，很脆哦～～～这样的鸡油不会像植物油那样油腻

　　8法宝三，水要一次性加够。再拿一个干净的锅，里面倒上刚才炸出的鸡油开大火，加足够的水，记住这个要煲5小时，所以水一定要足

　　9放入葱和薏仁，姜

　　10水开了放入处理好的鸡肉，开小火开始炖，这个小火几乎是电磁灶的保温档，因为毕竟煲汤时间很长时间，如果开火大了，很快水就没有了。这个时候不加任何调料

　　11法宝四煲汤过程中会有白色的沫子，拿勺子撇开

　　12记住要开小火，炖到只剩下一个小时候，放入白果，红枣，加入咸盐，料酒少许，继续开保温的档煲汤

　　13法宝五炖到快到5小时的时候，加入白砂糖，在炖一会。把电磁灶关掉

　　14喝之前放入香菜和苟纪子就可以了

　　白果炖鸡饮食宜忌

　　白果炖鸡为一种菜品，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用;保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

　　一般人皆可食用。

　　白果炖鸡烹饪小贴士

　　1煲汤处理肉质，要把油和肉分开处理，肉焯水去腥血，皮干煸出自然的鸡肉油脂

　　2白果要干煸止金黄，这样煲出的白果软烂

　　3煲汤的水要一次性加够，中间水不够再加入的话，会影响浓汤的口感

　　4汤上面的白沫子要去除，汤汁的味道要在煲汤停止前一个小时时候加，白果和红枣一起加入

　　5放入苟纪子和香菜，增加汤的鲜美和美观

　　白果炖鸡的简介

　　在百姓家中，煲汤其实还是蛮奢侈的一种生活方式，尤其是煲了5小时以上的美味，喝一口是不是有种神仙般的感觉呢?今天介绍白果炖鸡的做法，告诉大家一道煲了5小时候美味汤煲，希望在这个炎炎夏日里，你的餐桌上有他的存在更具欣喜。