萝卜菜糊的做法

　　萝卜菜糊的做法

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　　食材

　　米粉 兑水(1∶2) 萝卜菜 300克 鲜香菇 3朵 海米 30克 油 盐 味精 黄酒 白糖 随意

　　做法

　　海米用冷水浸泡(滴一点黄酒于水中)后沥干待用，香菇和萝卜菜都切成细丁;锅中放油烧热，中大火先下海米炒香

　　接着放香菇丁炒香，加大火力放萝卜菜一同炒，直到萝卜菜在锅中出水变软，火又转小，倒米粉水煮一会儿，等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时，放白糖(萝卜菜有点苦，若你喜欢吃点苦就不必放糖了)、盐、味精盛起锅就可以了(第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜过程中酌情加水减水)

　　小贴士

　　米粉不是糯米粉,是我们平常主食的普通大米磨成的粉。讲究的人要求是用早米磨成的细粉。

　　用米粉糊菜是江西农家菜的一大特点。