黄豆炖排骨的做法

　　黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　原料排骨300-500克、黄豆1把、葱姜蒜末、料酒1大勺、生抽2大勺、排骨酱、2大勺、糖少许，水适量。

　　做法

　　1、将排骨切块，黄豆泡一夜。先将排骨飞水，去掉血沫。热锅加油，加入葱姜蒜末炒香，加入飞完水的排骨。

　　2、继而加入料酒、生抽、排骨酱、糖，反炒到排骨变色。

　　3、加入泡好的黄豆，加入没过排骨，中小火煮40-50min，直到黄豆酥软即可大火收水。