白蛤豆腐汤的做法

　　食材和调料

　　白蛤(青蛤、文蛤均可) 500克 豆腐 半盒 姜片 3片 葱花 适量 盐 少量

一起烘焙网配图

　　做法

　　1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用

　　2.豆腐洗净切片

　　3.锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开

　　4.锅中放入豆腐煮开

　　5.放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开

　　6.关火加盐调味，放入葱花即可

　　小贴士

　　这种汤用蛤蜊类的贝类都行，如青蛤、文蛤等，购买时一定要挑选活的，如果不新鲜会影响汤的口感，现在市场的贝类多为养殖，在出售过程中已经用盐水浸泡过，所以在家不用浸泡太长时间，调味时也不用放太多盐。豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。蛤蜊肉滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。豆腐豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。