土豆炖牛肉的做法

　　主料牛肉、土豆

　　调料料酒、葱、姜、花椒、八角、盐、味精、色拉油、洋葱

　　做法

　　1、将牛肉切成块，用开水烫一下捞出

　　2、将土豆洗净，去皮切成小块，姜切片，葱切段，洋葱切丁

　　3、热锅倒油，把土豆块和洋葱丁煸炒，盛出备用

　　4、锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火

　　5、烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好

　　小贴士

　　炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。土豆尽量炒得熟一些，这样步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。