冬瓜薏米煲水鸭的做法

　　原料

　　水鸭半只、果皮一块、蜜枣2颗、薏米100g、扁豆100g、,盐适量。

　　原料处理

　　水鸭洗净，果皮用水泡开后刮囊，冬瓜洗净后切块备用。

　　做法

　　1、将水鸭出水。

　　2、将所有材料放入锅中，用压力锅小火压45分钟后，加盐调味即可。

　　注意

　　1、这是一道很适合夏天喝的汤水，简单易做，味道鲜美，利尿解暑，冬瓜有清热、薏米有利尿作用，而水鸭是滋阴补品。

　　2、薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味。

　　3、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。