竹荪土鸡汤的做法

　　原料

　　竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。

　　制作方法

　　1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分;

　　2、香菇泡软后清洗干净，对切备用;

　　3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分;

　　4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油;

　　5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时;

　　6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。

　　小贴士

　　土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。

　　竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。