山药炖排骨怎么做

　　原料猪棒骨500克、山药四根、枸杞少许、姜、盐、清水、胡椒粉。

　　做法

　　1、猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水。焯好后用流水冲入多余的浮沫。

　　2、和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时。炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液。

　　3、排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时。出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉。

　　小贴士炖山药的时候，还可根据自己家人的口味，加入胡萝卜或百合一起炖。