花菇炖鸡汤的做法

　　原料鸡一只、花菇十朵、姜片、葱段、料酒、盐。

　　做法

　　1、鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发。

　　2、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段。

　　3、倒入少许料酒。倒入泡花菇的水。

　　4、放入泡发好的花菇。大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

　　2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。

　　3、这个汤本身已经很鲜了，所以调味只需要加盐就可以了。