砂锅鱼头汤的做法

 　　鱼头汤肥美多汁，鲜香四溢……一锅奶白色的乳白色的鲜汤，伴着柔嫩细腻的豆腐，一个“鲜”字还涵盖不了其中美味，看着就滋补养生男人的加油站，女人的美容院，这是对吃鱼的好处的最好诠释。

　　原料花鲢鱼头1500克，豆腐1块，笋片50克，发好木耳50克，猪油20克，菜籽油20克，盐、胡椒粉适量。

　　制作方法花鲢鱼头治净，锅上火烧热，淋入菜籽油，放入鱼头将两面煎黄，放入葱姜煸香，倒入清水没过鱼头，再放入猪油大火烧开5分钟。此时汤汁已微微变白，取一大沙煲，将鱼头汤倒入，小火慢炖1小时。

　　待汤汁浓稠乳白，加入豆腐块，笋片，木耳同炖，加盐和胡椒粉调味即可。汤色如乳，鱼肉白嫩。