丝瓜肉末蛋花汤如何做

　　材料

　　嫩丝瓜1条 鸡蛋1颗 猪绞肉100克

　　调味料

　　细盐1/2小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉少量(可免)

　　制作方法

　　1.丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。

　　2.锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。

　　3.用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。

　　4.再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色(约1分钟)

　　5.保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。

　　6.至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。

　　制作心得

　　1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可。(我图上的量还多了点)

　　2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。

　　3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。