菌菇羊腿煲的做法

 　　美食食材

　　1、 主料鲜小羊腿1条约1000克

　　2、 配料胡萝卜1根、香菇、平菇各200克、葱段、姜片、

　　3、 调料盐、料酒、胡椒粉

　　美食制作

　　1、先将羊腿剁成大块，胡萝卜滚刀块，香菇切片，平菇撕条;

　　2、先将羊腿块下冷水烧开后煮一会儿，撇净浮沫，然后将羊腿块捞出清洗干净;

　　3、将羊腿块放入沙煲，加入清水、料酒和葱姜，将切好的胡萝卜块、平菇和香菇块放入其中，大火烧开，改小火炖制一个半小时;

　　4、将盐、胡椒粉加入其中调好口味即可盛出食用。

　　一起烘焙网小贴士:

　　1、羊腿块凉水下锅煮，可以让羊腿的血污析出，如果用热水煮，容易把血污封闭在羊肉以内，影响口感。

　　2、因为是煮汤，所以胡萝卜和蘑菇都可以提前放入，炖烂一些会更好吸收。

　　3、如果用高压锅煲制羊腿汤大概压制15分钟就可以停火焖制，也能保证羊腿熟烂，口味会差一些!