白果炖鸡的做法

 　　原料

　　新鲜母鸡1只、泰兴白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克。

　　做法

　　1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净;

　　2、将白果壳敲开、去衣(褐色)，将种仁洗净;

　　3、将整只老母鸡入锅，加水(以淹没鸡为度)，放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓即可。

　　特点

　　汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，软熟适口。