怎么做香菇豆腐汤

 　　主料嫩豆腐2块，鲜香菇2朵

　　辅料胡萝卜少许，姜丝少许，芹菜少许，青蒜

　　调料水淀粉，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许

　　做法

　　1、嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎

　　2、胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片

　　3、芹菜、青蒜切段

　　4、放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入，加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开

　　5、调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉(勾个薄芡即可)，撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅

　　膳食食疗

　　豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、这道汤品是舞从小喝起的，在我眼里，也算是地道的福州特色快手汤了。汤品中的芹蒜不可少，一定要放的，增香作用，但不要太多哈。

　　2、春季要想杀菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等食物的次数，对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风大有益处。洋葱、姜、蒜、芹菜这些带气味食物，既可疏风散寒，又能杀菌防病。其中，大蒜含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂质。