香菇海带味增汤的做法

 　　用料深海小海带半根，豆腐200g，干香菇10朵，香葱1根，日式味增3大勺，清水适量

　　做法

　　1. 准备好所有材料。

　　2. 香菇提前充分泡发。

　　3. 小海带按使用说明洗净浸泡;

　　4. 海带切粗丝;香菇切粗片;泡香菇的水澄清留用;

　　5. 豆腐切小块儿，入淡盐水中浸泡5到10分钟，捞出沥干水分备用;

　　6. 香葱斜切段儿备用;

　　7. 汤锅中加入泡香菇的水;

　　8. 下入香菇丝和海带丝，开中小火，慢慢煮至汤汁微微沸腾;

　　9. 下入豆腐，保持中小火，慢煮;

　　10. 中间打去浮沫;

　　11. 煮至豆腐浮起，汤汁微微沸腾;

　　12. 用一个小漏勺，将味增放入漏勺，浸入汤汁，用刮刀慢慢将味增化开;(也可以将味增放在小碗中，盛出一些汤汁，化开味增后，再倒入锅中);

　　13. 略煮一会儿，不等汤汁沸腾，即可关火，加入葱花，即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、全程使用中小火，不可大火煮开，否则鲜味儿容易散失。

　　2、下入味增后，不可久煮，不可沸腾，不然味增的味道也容易散失。

　　3、只用味增调味，视味增的品种和咸度适当调整味增的用量。最好的办法就是少量多次加入，尝尝味道再加下一次。

　　4、如果还嫌寡淡，可以加点盐。

　　5、少做，一次吃完，再加热后味增的味道就不好了。