凉瓜炖排骨的做法

　　【凉瓜排骨】

　　排骨剁小块，过开水焯一下;

　　苦瓜切圈去瓤，放入下了盐的开水中烫一下，捞出过冷水;

　　起锅热油，下排骨翻炒，加入1勺老抽、1勺生抽、葱姜，倒入开水没过排骨，加入八角和冰糖，大火烧开转小火，盖盖炖煮一小时左右;

　　待汤汁收紧，点适量盐，加入处理好的苦瓜翻炒均匀即可。