杂菇煲怎么做

菜谱大全 2022-07-03 20:07www.yiqihongbei.com烧烤食材

   主料口蘑适量,草菇适量,香菇适量

   辅料春笋1根,彩椒1个,小红椒1个,色拉油适量,盐适量,蚝油适量,生抽5g,细香葱5g

  杂菇煲的做法

  步骤1.各种蘑菇切块,青,红椒切块,笋切块

  步骤2.油热后,先煸炒白蘑菇和草菇,等蘑菇出水后,盛出,蘑菇汤要留着,锅热后加油煸炒笋丁,用小火

  步骤3.放香菇翻炒均匀,加蘑菇汤略一会,加青,红椒丁炒匀,放炒过的蘑菇,加盐、生抽和蚝油,调好味,撒上葱花即可出锅

  杂菇煲烹饪技巧

  1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水要先炒蘑菇,连汤都盛出,过后把汤还是要放回菜中,这样鲜味不会损失,菜也不会因为蘑菇出水,而影响了口感。

  2、笋要去涩味先用小火煸炒,千万不要用焯水的方法,那样会把鲜味去掉。

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