海带冬瓜排骨汤的做法

　　用料 :

　　排骨 400克 海带 1根

　　冬瓜 一小块 蒜 7-8瓣

　　大葱 5克 姜 5克

　　花椒 十几粒

　　做法 :

　　1. 将锅洗净，加入半锅温水和排骨

　　2. 加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制

　　3. 将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块

　　4. 冬瓜去皮洗净切小块

　　5. 汤煨制半小时左右放入海带

　　6. 再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火

　　小贴士:

　　煲汤的水一定要一次加够，汤在煲的过程中水分会有一定损耗，所以要预留出水损耗的量。万一汤汁少了，要加也只能加热水或开水，不要加冷水。排骨冷水入锅，会更好释放出血质血腥气。