双耳甲鱼汤的做法
菜谱大全 2022-07-03 20:07www.yiqihongbei.com烧烤食材
双耳 甲鱼 汤
原料 甲鱼1个(重约750克)，银耳30克，黑木耳30克，香油、精盐、味精、绍酒各适量，葱段15克，姜片10克。
双耳甲鱼汤的做法
1.甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块;银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵。
2.汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。
双耳甲鱼汤的特点 汤味鲜香，入口润滑。
黑木耳的功效与作用