佛手瓜薏米煲青头鸭做法

 　　主料 青头鸭一只约750克

　 　辅料 薏米150克,麦冬20克,荷叶一块,佛手瓜两只,蜜枣三粒,胡萝卜一只

　 　调料 清水8碗,姜5片

　　佛手瓜薏米煲青头鸭做法:

　　1.青头鸭请档主代为宰好回家清理干净，烧开姜葱水整鸭氽一下，去除血水及鸭腥味。

　　2.荷叶、薏米、麦冬、蜜枣洗净备用。

　　3.佛手瓜及胡萝卜洗净滚刀切厚件备用。

　　4.荷叶、薏米、麦冬、蜜枣、姜片连同清水一起入锅大火煲开滚30分钟然后放入整鸭煲一小时左右加入切好的佛手瓜和胡萝卜再煲30分钟左右下盐调味即可。

　　佛手瓜薏米煲青头鸭粤菜菜谱的特色

　　薏苡仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿的功效佛手瓜又叫梨瓜、洋丝瓜、拳头瓜、合掌瓜、福寿瓜、隼人瓜、菜肴梨等。