红参龟凤汤做法

 　　主料 乌龟300克,雏鸽250克

　 　辅料 人参25克

　 　调料 盐10克 味精2克 胡椒2克 料酒20克 姜15克

　　 红参龟凤汤做法:

　　1.鸽子宰杀放血，用50℃水烫毛，去内脏、足爪;

　　2.草龟宰杀放血去内脏，刮洗净污物，粗皮，全部氽去血水待用;

　　3.炖盅掺入清汤，放入乳鸽、草龟、胡椒、味精、姜，蒙上牛皮纸，上笼蒸2～4小时;

　　4.至鸽粑龟融时，出笼吃好味。

　　5.红参掺入清汤、料酒，上笼蒸约2小时，出笼切片连汁倒入汤中即成。

　　红参龟凤汤的特色

　　乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。