一品鸡皮汤的做法

 　　材料

　　仔鸡1只、蟹肉、猪肉馅、鸡蛋2个、葱姜、香菜、淀粉、生抽、盐、香油、料酒、胡椒粉

　　做法

　　1、准备材料

　　2、将仔鸡去头足翅，从腹部剪开将鸡皮完整剥下

　　3、将鸡皮切小条焯水

　　4、用料理机将葱姜搅碎

　　5、料理机中放入蟹肉

　　6、打碎成蓉

　　7、和猪肉馅放到一起

　　8、将馅料中加少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后摔打上劲,至能挤成光滑的丸子为止

　　9、汆蟹滑

　　10、蟹滑汤煮熟鸡皮，放入蟹滑

　　11、加少许盐、香油和胡椒粉，放入香菜段关火

　　12、盛出即可

　　小贴士

　　1、去皮的鸡不太好吃了，可以将厚肉片下作它用，将鸡架熬汤。

　　2、鸡皮煮15分钟左右就行，时间不必太长。

　　3、汤鲜不必加太多盐就很美味!