上汤豆苗怎么做

　　原料豆苗、火腿、咸蛋、枸杞、高汤、食盐等。

　　上汤豆苗的做法

　　1.豆苗洗净，火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁，枸杞子用温水泡捞出沥干，蒜头拍扁;

　　2.坐锅，放油，下蒜头中小火炒香，下火腿丁炒变色;

　　3.倒入高汤，放入豆苗，待豆苗色加深有点软即关火，撒下枸杞子，晃动锅，让汤料均匀吸味;

　　4.盛起，汤表面放上咸鸭蛋丁即可。

　　上汤豆苗的营养

　　豆苗含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效。