白蘑菇排骨汤的做法

　　原料白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、味精等。

　　白蘑菇排骨汤的做法

　　1.将排骨洗净剁成小块，排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用;

　　2.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出;

　　3.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入料酒;

　　4.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色;

　　5.加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

　　白蘑菇排骨汤的营养

　　白蘑菇具有通便排毒的功效，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。