芋艿排骨汤的做法

　　原料猪肋排、芋艿、葱、食盐、花生油、姜、味精等。

　　芋艿排骨汤的做法

　　1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干;

　　2.芋头洗净去皮，并切成块;

　　3.葱姜洗净分别切段、片备用;

　　4.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头，翻炒至发黄后出锅;

　　5.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时;

　　6.放入芋头，再小火焖煮1小时，煮好后再入味精即可。

　　芋艿排骨汤的营养

　　芋头的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种营养成分。

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。