莴苣叶汤的做法

　　原料 莴苣叶、鸡蛋、面粉、食盐等。

　　莴苣叶汤的做法

　　1.莴苣叶清水洗净，鸡蛋打散待用，面粉中加入清水，搅匀待用;

　　2.锅内烧水，开后放入莴苣叶，莴苣叶变色立刻关火捞出;

　　3.将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，切成细碎状待用;

　　4.锅中放入清水，开大火煮，倒入粉水快速搅匀;

　　5.开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中;

　　6.加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可。

　　莴苣叶汤的营养

　　莴苣叶中含有的维生素、矿物质、钾、磷和镁，均远高于莴笋茎，膳食纤维的含量也高于其茎。莴苣叶中含有的莴苣素，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。