海带豆腐汤怎么做

　　主料豆腐200克、新鲜海带100克

　　配料盐1小匙、葱花、姜末、植物油一大匙、味精1/2小匙

　　做法

　　1、 准备所需材料，将海带洗净切片，豆腐切块状。

　　2、 豆腐放入沸水锅中焯熟，捞出备用。

　　3、 炒锅放植物油烧热，下入姜末和葱花爆香，再放入海带片翻炒一会。

　　4、 倒入没过材料的水，大火烧沸后转用小火炖。

　　5、 加入豆腐丁同炖。

　　6、 煮至海带软烂，豆腐丁入味，加盐和少许味精调味即可。

　　
小贴士 豆腐放入冷水锅中，烧至90℃时转小火，当豆腐慢慢浮上来捞出，浸泡在冷水中，即可使豆腐无孔洞，不易碎，并且还能去除豆腐的卤水味。

　　营养小贴士

　　豆腐营养丰富，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带富含碘，将豆腐配海带，营养合理，汤鲜味美。