薏米排骨汤怎么做

　　主料猪大排1碗，薏米1把

　　调料食盐适量，江米酒适量，水适量，白糖适量

　　薏米排骨汤的做法

　　1.材料排骨，薏米，酒酿

　　2.薏米淘洗干净浸泡1小时左右

　　3.排骨加水煮开后稍煮几分钟。(把血沫都煮出来)

　　4.用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。(用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴)

　　5.加酒酿后转小火炖1小时左右。(酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味。)

　　6.加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂。(薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮)

　　7.出锅前可以调入一些糖提鲜

　　菜品特色

　　这道薏米排骨汤，就是我为自己做的一道食疗汤羹。薏米有很多种营养功效，养胃就是其中一种，薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。所以肠胃不好的人，可以经常食用薏米。除了煮汤以外，还可以用来煮粥，煮饭。现在我家煮饭常会加些薏米一起煮。不过薏米比较难煮，所以和别的材料一起煮之前，最好都泡上一两个小时。

　　适当食用酒酿，也可活血养胃。所以我还在排骨汤里加了酒酿，不仅代替料酒去腥提味，还使汤更鲜香营养了。