酸笋丝滑蛏汤做法

 　　材料蛏 西红柿 酸笋丝(袋装)

　　 辅料葱 姜 蒜 红薯粉

　　 做法

　　1、新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳

　　2、蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用

　　3、西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣，切成细条

　　4、葱、姜、蒜切末待用

　　5、锅内少许油爆香葱、姜、蒜，倒入西红柿翻炒片刻

　　6、加入适量的高汤或者清水，然后将酸笋丝连同酸水一起放入，烧开

　　7、放入蛏肉烧开，加入盐、鸡精、香油、胡椒粉，起锅前撒入葱末即可