酸菜粉丝汤的做法

　　酸菜粉丝汤

　　健脾开胃　清热去火

　　四川泡酸菜;嫩蚕豆(可不放);粉丝;

　　姜末;油;盐;胡椒粉;

　　这是四川民间一道很受欢迎的美味汤，对蚕豆过敏的可以不加入蚕豆，按个人口味调配，汤中由于有了酸菜，味道酸爽，非常开胃。

　　酸菜粉丝汤做法和步骤

　　1

　　准备材料。

　　2

　　将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用;

　　3

　　锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味;

　　4

　　加入嫩蚕豆炒变色;

　　5

　　加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开;

　　6

　　用盐和胡椒调味即可。

　　酸菜粉丝汤饮食特点

　　蚕豆营养丰富，中医认为蚕豆益气健脾，利湿消肿。

　　蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，是一种良好的绿色食品。

　　蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。

　　蚕豆不可生吃，应烹制熟透以后食用，而且蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

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