春笋煨土鸡的做法

　　主料:鸡(土鸡，家养)半只 春笋3个

　　辅料:枣(干)10颗

　　调料:食盐1小勺 姜1块

　　春笋煨土鸡的做法

　　1.宰杀好的土鸡

　　2.洗净的春笋

　　3.土鸡洗净，斩成大块儿，分成两份，一份现吃，一份冷冻以待下次

　　4.煲汤时鸡胸肉单独剔除

　　5.土鸡块儿凉水入锅

　　6.中大火煮开，煮出血水和浮沫，捞出后用不烫手的热水冲洗干净

　　7.洗净后的鸡块儿放入炖锅(可用砂锅)，加入姜片和足量的热水

　　8.大火煮开，期间打去漏网的浮沫

　　9.煮鸡肉时，可以处理竹笋将笋从中间剖开，很容易就剥去笋壳了

　　10.洗净后切滚刀块儿

　　11.入沸腾的盐水锅中煮3—5分钟后，捞出过凉并用凉水浸泡片刻

　　12.待汤锅煮沸后，将过凉后的春笋加入到汤锅中

　　13.大火煮开转微火，加锅盖焖炖2小时

　　14.大枣洗净，入锅前扭一扭，露出果肉

　　15.加入到汤锅中

　　16.加入适量盐，再焖炖20到30分钟即可