扁尖冬瓜汤的做法

　　主料:冬瓜1块 鞭笋50克

　　辅料:虾皮2大勺

　　调料:姜2片 料酒1大勺 细香葱1根 植物油1小勺 白胡椒适量

　　扁尖冬瓜汤的做法

　　1.扁尖用水冲去表面盐花，提前用水泡出盐味，中间换两次水，洗净后撕成细长条备用;冬瓜洗净去皮，切成厚约1cm的片;葱姜切成末备用

　　2. 热锅倒入1小勺油爆香葱姜末和虾皮，淋下酒呛香随即将开水倒入做成一锅鲜高汤

　　3.然后放入扁尖小火煮10分钟出味

　　4.再放入冬瓜，煮至冬瓜酥烂，看冬瓜肉由白变快透明即可关火

　　5.撒上葱花和白胡椒粉就可以上桌了

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