虾仁豆腐汤的做法

　　做法煮　口味咸鲜味

　　材料豆腐200克、虾仁(红50克、鸡蛋1个

　　调料食盐3克、酱油适量、葱5克、水淀粉适量、植物油适量、白糖3克、高汤适量

　　虾仁豆腐汤的做法

　　虾仁去除沙线，洗净，沥干水分、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，切小块、鸡蛋打散，搅拌均匀、锅置火上，倒入油烧热后，炝香葱末，加白糖、酱油调味、倒入适量清水(肉汤)煮沸，再放豆腐、大火煮沸后加虾仁煮熟、淋蛋液煮2分钟，加盐，用水淀粉勾芡即可

　　1、虾仁的营养价值很高，是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。而且虾仁中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍;它的钙含量、镁含量也丰富，其比例恰好是人体吸收钙的最佳比例;虾肉含有的维生素D也是海产品之首，维生素D和美都可促进钙吸收;，虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A。

　　2、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，而且豆腐与海鲜搭配，营养可以互补。，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。

　　3、鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。