泥鳅豆腐汤的做法与营养

　　原料

　　泥鳅半斤、黄瓜一条，两块水豆腐、姜、葱

　　调料

　　油、盐、鸡清、酱油

　　泥鳅豆腐汤的做法

　　1.黄瓜切片(厚一点)、豆腐切大块;

　　2. 锅中放适量的清水，放豆腐，放泥鳅，再点小火慢慢熬.

　　3. 熬开后，开锅放入黄瓜片，加盐、油再煮5分钟，放少许鸡精、酱油，撒上葱花焖一分钟后盛起。

　　泥鳅豆腐汤的营养价值

　　滑溜溜的泥鳅被人们称作“水中人参”，营养丰富，泥鳅具有调中益气，壮阳祛湿等功能。中 医认为，泥鳅性味甘平，无毒，有补中气、祛湿邪的作用。泥鳅的肉质十分细嫩，味道鲜美，且富于营养。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。